Kvercetin je flavonoid, ena izmed naravnih polifenoilnih spojin, ki se nahajajo v sadju in zelenjavi. Vsebuje ga, denimo, čebula, brokoli, ajda, paprika, jabolka, grozdje, jagodičevje, zeleni čaj in vino pa tudi oreščki in semena. Na dan zaužijemo s hrano od 5 do 100 mg flavonoidov, pri čemer imajo kvercetin in njegovi glikozidi običajno 75% delež. Kvercetin se hitro presnavlja v črevesni steni in jetrih, tako da je njegova raven v krvi običajno nizka, seveda pa ta opazno naraste takoj po užitju s kvercetinom bogate hrane.
Kvercetin pomaga obvladovati kronične bolezni in tegobe, ki jih prinaša staranje; znane pa so tudi njegove protivirusne lastnosti. Če ima virus ključ od soban v celici, ki si jih želi prilastiti, je kvercetin lepilo v ključavnici, ki oteži odklepanje in vstop. Laboratorijske raziskave in raziskave na računalniških modelih so pokazale, da lahko kvercetin na različne načine ovira razmnoževanje virusov. Zavira namreč več encimov (med njimi so PLpro, 3CLpro in NTPaza / helikaza), ki so potrebni za nastanek virusnih proteinov. Kvercetin bi bil lahko v pomoč tudi pri okužbi s koronavirusom SARS-CoV-2. Ta okužba postane smrtonosna, ko si virus podredi inflamasome (receptorje za nespecifični imunski odziv), preko katerih narekuje nenadzorovano sproščanje vnetnih citokinov in sicer interlevkina (IL)-1β in IL-18; nastala citokinska nevihta pa hudo poškoduje epitelij dihalnih poti. Kvercetin namreč na več mestih zavira nastanek vnetnega interlevkina IL-1β, ki nastaja na pobudo, ki jo virus pošilja preko inflamasoma NLRP3.
Kvercetin je zanimiv zaradi raznovrstnih zdravilnih lastnosti in dobrega varnostnega profila. Toliko bolj, ker skupaj z mnogimi snovmi deluje sinergistično. Kombinacija kvercetina in vitaminov C in D, denimo, kaže sinergijo protivirusnih in imunomodulatornih lastnosti. Protivirusne lastnosti kvercetina odsevajo naravno moč polifenolov, zato naj le-teh ne manjka v vsakodnevni prehrani.
Tudi kvercetin je zaslužen za veljavnost izreka: »Jabolko na dan odžene zdravnika stran.« Pa dober tek!
Lekarna Špringer
